常见的代糖

　　图：不少消费者会食用代糖，世卫指长期服用代糖对健康无益。/网络图片　　阿斯巴甜　　甜度约是蔗糖的200倍，加热会让甜味丧失。零卡可乐里加的就是阿斯巴甜。经常有消费者抱怨服用阿斯巴甜后出现不适，常见的症状是头痛。苯丙酮尿症的人不能吃阿斯巴甜。　　甜菊糖　　甜度约是蔗糖的200到300倍，号称天然的甜味剂，虽是源自于天然植物，但提取与精炼的过程并不天然，仍得要加入其他的溶剂才能得到甜菊糖。日本与南美常运用甜菊糖做食物与饮料。　　乙醯磺胺酸钾　　甜度约是蔗糖的200倍，又称安赛蜜，在热的环境下较稳定，因此会被用于烘焙食品。　　三氯蔗糖　　甜度是蔗糖的600倍，是一种以蔗糖作为原料而衍生出的甜味剂，又被称为蔗糖素，口感上与蔗糖比较接近，目前广泛用于饮料、糖浆、乳制品、果酱、蜜饯等加工食物之中。　　纽甜　　甜度是蔗糖的8000倍，化学性质比较稳定，可用于加热的食品，目前广泛用于口香糖、碳酸饮料、酸奶、蛋糕等食物之中。　　大公报整理