黄金大米(黄金大米是什么做成的)

【综合讯】去年，国际水稻研究所向美国、加拿大相关机构申请对一种“黄金大米”的安全认证，并预计2020年将大规模种植。今年5月24日，美国食品药品管理局（FDA）宣布，黄金大米可以安全食用。目前，世界上已经有加拿大、澳大利亚、新西兰和美国力挺黄金大米。

在FDA的基因工程产品审批程序中，开发商首先需要来FDA解释其产品，同时FDA向其解释需要重点考虑的数据和问题。在开发商完成其产品安全评估后，需要向FDA提交一份评估摘要。接下来是最终咨询阶段。FDA主要评估食品安全问题、营养问题以及可能涉及的法律问题，比如新产品是否产生新的毒素以及过敏原？这份基因工程食品是否与传统食品实质等同？

在黄金大米案例中，国际水稻研究所认为，除了类胡萝卜素含量有提高，黄金大米加工食品的安全有关参数与常规大米食品并无差异。因此这种产品不需要FDA上市前审查更多问题。

《科技日报》报道，6月5日，华中农业大学生命科学技术学院教授林拥军称，食用黄金大米是最经济和有效缓解维生素A缺乏症的策略。之前的转基因作物比如抗除草剂和抗虫作物直接的受益者是农户，而黄金大米的直接受益者是贫困人群，所以黄金大米被称为“最人道的科技产品”。

普通大米一般为无色透明或白色，不含有β-胡萝卜素。黄金大米是通过基因工程技术向水稻中转入了两个β-胡萝卜素合成的相关基因，使得水稻的胚乳（即精米）富含β-胡萝卜素而呈现金黄色，俗称黄金大米。

黄金大米转入的基因可以生成维生素A的前体类胡萝卜素，于是这种金色大米可以用来防止营养不良的儿童失明。

有调查显示，在非洲和东南亚，有1900万孕妇和2.5亿学龄前儿童患有维生素A缺乏症（VAD）；全世界每年仍有约50万例维生素A缺乏症的病例报告。肉、蛋、奶和蔬菜水果可以补充丰富的维生素A，但是在贫困地区，这是一种奢望。

植物不能合成维生素A，但有些植物能合成β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在人体内很容易转化为维生素A。实际上，预防维生素A缺乏症的方法就是食物多样化。但是，以大米为主食的贫困人群，既不能从主食中补充β-胡萝卜素，又因为贫困做不到食物多样化。

菲律宾的国际水稻研究所专家介绍，一次食用黄金大米可以提供维生素A需求的一半。

FDA的认定意味着黄金大米的安全性不存在问题，也意味着能在美国上市销售。但是在美国种植转基因水稻需要美国农业部批准，而世界上还没有国家批准其商业化种植。最有可能批准种植的国家是菲律宾，FDA的认定或许会促进菲律宾批准黄金大米的种植进程。“一旦菲律宾批准其商业化种植，该产品就可在美国上市。”林拥军称。

至此，六年前的“黄金大米”案已尘埃落定，这个转基因产品也在一步步走向市场。六年前，黄金大米曾在中国掀起惊涛骇浪。

2012年，国际环保组织绿色和平称一家美国机构于2008年在中国湖南衡阳以中国儿童的身体做实验，以检验黄金大米对人体维他命A的补充作用。

2008年5月，课题组召开学生家长和监护人知情通报会，但没有向受试者家长和监护人说明试验将使用转基因的“黄金大米”。现场未发放完整的知情同意书，仅发放了知情同意书的最后一页，学生家长或监护人在该页上签了字，而该页上没有提及“黄金大米”，更未告知食用的是“转基因水稻”。

此事一出，舆论哗然。中国科学报报道称，尽管“黄金大米”的论文相关数据和结论得到了业内学者们的认同，然而最重要的，还是由其引发的科学伦理之争。

事发后，中方涉事人员被撤职，发表了该实验报告的《美国临床营养学杂志》对此事进行了漫长的调查。2015年8月，杂志决定撤稿。

有专家称，黄金大米是转基因技术成熟应用的产品。实际上，FDA对转基因食品并没有专门设立法规，而是与其他食品遵循一样的评估过程和监管程序。这是因为它奉行一惯的科学原则，也体现出其理性、坚持科学真理和实证的科学精神。

面对转基因水稻在多国如火如荼的研究现状，目前中国在转基因水稻方面的水平整体上和世界水平保持一致，部分领域研究（比如抗虫水稻）还处于领先位置。

当然，有观点认为，政策是指挥棒。在不确定能否产业化之前。中国大的种业公司就处于观望状态，不会在转基因水稻研发方面进行大的投入，相关研究主要依靠国家的科研经费。一旦政策允许商业化，相关种业公司必然会投入大量的人力和物力，会大大提升中国转基因水稻的研发水平。

美国并非主战场，黄金大米目标是亚洲以稻米为主食的发展中国家，所以其更重要的价值在菲律宾和孟加拉等国。孟加拉国水稻研究所和菲律宾水稻研究所正在开发黄金大米的高产自交系本地品种，并且二者均于2017年提交了种植申请。

同时，国际水稻研究所在申请材料中就告知FDA，其申请并非为了在美国种植，而是为了金米可能会混入其出口产品中。也就是说，美国的批准更多是为了避免在贸易中有少量金米夹杂带来的纠纷。

尽管如此，几个发达国家的批准不失为黄金大米摇旗呐喊，这仍然是黄金大米的胜利，最终的胜利正在步步逼近。

除了黄金大米，各国水稻研究所还在开发富含铁和富含锌的水稻，并且还在开发同时富含类胡萝卜素、铁和锌的水稻。