厦门(迎“五一”： 厦门餐饮商家加紧备货 更新菜单吸引游客)

根据携程数据发布，今年“五一”假期，以厦门为旅游目的地的旅游订单比2022年同期，增长了22倍。面对如此旺盛的出游热情，这几天，厦门市各餐饮商家正根据预判情况，积极筹备菜品食材，招聘人手，准备迎接即将到来的“五一”假期。

“五一”假期临近，这些天，厦门市不少餐饮商家都忙碌了起来，为了招揽市民游客光顾，一些餐饮商家正在积极储备食材原料，有的还特意调整了主推菜单，创新推出了闽南风味的创意融合菜，希望能够吸引更多的市民游客进店品尝。

餐厅主理人林水平介绍：（我们）改良一些产品，比如鲍鱼姜母鸭，八宝不忍芋，还有一些当地特色小食，产品结构做一些调整和应用，其它还做了供应链的准备，假期来了可能各个货物都会涨价，我们尽量提前备货。

宾馆宴会经理陈思妮说：厦门“五一”各大酒店餐饮，肯定都是供不应求，提早进行食材供货准备。（天气）温度也要起来了，食材制作的过程中，会加强风险控制。

除了更新菜单、准备食材之外，考虑到“五一”假期用餐人流量可能暴增，有的餐厅已经取消了日常提供的大堂预订服务，也有不少宾馆酒店的餐厅，增加了营业时长，为了保障客人的用餐体验，这些天，不少餐饮商家已在积极招聘兼职服务员。

林水平表示：因为时间上的不稳定性（游客）路程不熟悉，会导致耽误了，所以说大厅（“五一”假期期间）是不接受预订的。

陈思妮则介绍：我们的经营时间，针对这次“五一”节，做了特别调整，从早上9点开始，就对外开放营业，点餐时间一直到晚上10点，不间断营业的，一定是保障厅内后厨人员的充足，我们还会加大临时工的招工，保证餐厅正常运营。

来源：厦门广电网