盐是什么(健康指南-厨房篇(盐))

盐是每日必须摄入品！那么你在吃的适合你吗？

本篇为大家详细解读，盐的选择攻略。

市场有:普通精制盐、井盐、海盐、竹盐、岩盐、湖盐、海藻盐。有碘、无碘。低钠、加微量元素等。

选购原则：来源天然无污染、工艺简单、无抗凝结剂、其他个人需求。

一、所有盐主要成分都是氯化钠（NaCl），区别在于来源、工艺、微量成分。

二、材料一般来源

海盐——海水

湖盐——盐湖

井盐——地下天然卤水、盐矿注水

岩盐——海洋沉积矿

竹盐、海藻盐——海盐

普通精制盐——是一种细化盐统称，原料一般为矿盐、井盐。

三、什么是抗凝结剂：共有5种二氧化硅、硅酸钙、柠檬酸铁铵、亚铁氰化钾（钠）和氯化钾。建议选择不含，添加剂低毒或无害依然不如没有。

四、是否选加碘

1、根据地区城市选择下图：

依据地区碘高低选择

2、根据个人情况选择

图片来自网络

四、是否选择低钠盐

适用人群：最适合中老年人和患有高血压，以及孕妇长期服用。

不适人群:高钾药物服用者和肾功能不全、高血钾患者须遵医嘱。不适合心脏有疾病的人群，K+易增加心脏负担，如滥用可能引起猝死。

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