卖鸡(徐杰开饭店卖火汶上芦花鸡，如今转型干养殖成行业翘楚)

记者 汪 泷 丁安顺 通讯员 张明 杨家兴 曹文豪

洗衣粉厂车间里打工、承包企业停车场开饭店……在济宁熙乐经典农牧科技有限公司董事长徐杰的前20年工作经历中，很难与养殖业联系在一起。

但就是这个生长在汶上县南站街道漕流村的农村汉子，事业发展经过三次转型，最终在养殖汶上芦花鸡的事业上“勇攀高峰”，实现了新的人生价值。如今，他的公司孵育的汶上芦花鸡苗已销往全国十余个省市，年销量预计超过2000万只。

新建鸡舍

3月14日，当记者来到位于汶上县南站街道漕流村的济宁熙乐经典农牧科技有限公司时，徐杰正站在一座初具规模的巨大“厂房”内，和施工师傅交谈着。“这栋鸡舍很快就能完工，内部投入大约要100万，完成之后，通风、温度检测、喂料、拾蛋等等，全部都能实现智能化。”

徐杰背着手，满眼欢喜的围着新鸡舍来回转悠。他高兴地告诉记者，日前山西长治市有参与乡村振兴的企业前来参观洽谈，开口就要了50万只鸡苗，“说是在抖音上刷到我的视频了，所以慕名前来。”而接下来的两天，他还有50万只鸡苗即将发往西南几个省份，“今年元旦之后，销量节节攀升，年后这段时间，几乎平均每天都能销售10万只鸡苗。”

记者问及他是否会发力短视频平台从而抢占更多市场时，徐杰立马稳重了许多：“不会！我现在在几个短视频平台上就是偶尔发个视频玩玩，并没有像其他种植户、养殖户一样，通过短视频打品牌抢市场。”而至于为什么如此“谨慎”，徐杰“嘿嘿”两声回答说：“说实话，我现在的产能已经有点跟不上了，再通过短视频广泛宣传，鸡苗的孵育压力会陡增。”

而这也是为何眼下徐杰的心思都在即将建成的新鸡舍上。相比两座现有的老鸡舍，新鸡舍规模更大、技术更新，能容纳的芦花鸡是现有的数倍。“算上这一栋，今年我们一共要建成6栋新鸡舍，产能会成倍增加。”徐杰说，他初步算了算，今年预计能销售2000万只鸡苗。

偶然结缘

虽说如今是远近闻名的芦花鸡养殖大户，但徐杰最初的从业经历却和养殖“八竿子打不到一起”。

上世纪90年代，他在济宁的一家洗衣粉厂车间里干了10年，后来厂子被兼并，自觉能力有限的他，承包了“新东家”工厂后边的停车场，“停车场旁还有一排门面房，我就是在那里与‘汶上芦花鸡’结下了不解之缘。”

而说起这缘分，着实让人有些“啼笑皆非”。原来，当年徐杰用这几排门面房开了家饭店，取名叫“汶上记”。

“我从小就知道芦花鸡，因为村里有邻居养过。”于是，店里的一道主打菜就叫“汶上芦花鸡”，当时还颇受食客们的青睐。

“后来碰上了个‘行家’，人家进店看见我那里摆着的活鸡，指着就说‘你这不是芦花鸡啊，就是普通的公鸡’。”彼时，芦花鸡养殖在汶上县并没有成规模，大多是村里的农户靠散养实现自给自足罢了。但这位“行家”的一语“识破”，则让有心的徐杰决定重新审视汶上芦花鸡的价值。

2006年前后，汶上县著名的养殖大户郑宪坤成为了首个大规模养殖芦花鸡的“开路先锋”。“虽然郑宪坤先生最早开始大规模养殖芦花鸡，但当时市场并不认可。”销售受阻的时候，经老家亲戚介绍，徐杰决定在郑宪坤的养殖场采购正宗的汶上芦花鸡，“我发现汶上芦花鸡做菜口感不错，很受食客们的欢迎，有时一天能卖出去四五十只。”

此后，徐杰从郑宪坤那里进了更多的芦花鸡，在店里兼顾销售活鸡和鸡苗，生意好的时候，一年的销售额居然能达到20多万元，“不瞒你说，当时我贷款买了套房，只用了半年的时间就还完了贷款。”凭借着汶上芦花鸡在餐饮业站稳脚跟，如今回想起曾经生意的红火，徐杰言语中仍然有着一丝“得意”。

弃商从农

饭店生意蒸蒸日上的时候，徐杰的事业又再次迎来了拐点，也让他决定正式“弃商从农”。

2012年前后，徐杰所就职的企业准备迁往汶上县，感觉在车间内难有大作为的他，婉言谢绝了企业对他的职位安排，索性辞职回到了老家南站街道漕流村。

“那会儿已经开始鼓励‘返乡创业’了，回来后一打听，县里给的政策也很好。”于是，徐杰便在家门口创办了济宁熙乐经典农牧科技有限公司，专门从事汶上芦花鸡的销售业务。

之所以只从事销售业务，是因为当时养殖对徐杰而言是个全新的领域，没有任何经验的他，靠的是从外省养殖基地收购鸡苗，再寻求养户进行销售，“主要还是借这种方式学习养殖技术，积累养殖经验。”而说起当时的创业，徐杰还开玩笑般地说：“我算是很早一批进入电商的养殖户呢！当时就靠百度推广打开销路，攒下了口碑，慢慢有了一批稳定的客户。”

渐渐被市场认可后，徐杰自然不甘于只从事芦花鸡的销售工作。在他看来，汶上芦花鸡历史悠久、口碑极佳，虽然这些年来陆陆续续出现不少养殖大户，但其在市场上的竞争力仍然十分有限，“这是个讲究技术性的工作，我们要做的就是不断丰富品种、优化品种。”完善了芦花鸡的孵化、育种、销售等链条，徐杰做的第一件事就是投入海量的资金，为汶上芦花鸡提纯。

“我也不记得的投入了多少钱，这些年来我们与多所科研机构、高校合作，不断为芦花鸡优化品种、统一标准。”功夫不负有心人，通过不断的技术革新，现如今，注入了高产蛋鸡基因的芦花鸡，产蛋量能达到90%，也就是100只鸡能产90颗蛋，比其他品种的芦花鸡产蛋量高出约1/3。此外，通过不断的品种优化，还实现了芦花鸡大量生产绿壳蛋，其口感上要比普通鸡蛋更佳。

信心满满

2019年时，徐杰的养殖事业曾迎来高峰，那一年他孵育并销售了3000余万只鸡苗，如果只计算汶上芦花鸡的销售量，他在行业内可以说无出其右。但过去的这三年，徐杰的公司连续亏损，最严重的时候曾经一个月就亏损500万元，“去年7月本是鸡苗的销售高峰时段，但是突然的持续高温对我们影响巨大，很多鸡苗在运输途中热死，导致许多养户弃养。”

但令他庆幸的是，这几年县里出台了很多扶持政策，在漕流村第一书记的积极协调下，从政策到贷款，都及时送进了企业，保证了他的资金链，“所以今年刚过完年，新鸡舍立刻开始动工，剩下的5栋新鸡舍也在筹备当中。”谈及未来，徐杰可以说是信心满满，更是干劲十足。他对记者说，这几年虽然公司的发展历程中偶有波折，但总体而言却是一直在前进、在发展当中。

“举个简单的例子，以前我刚入行的时候，广州是全国鸡苗最大的集散地，我们都要自己采购冷藏车恒温运到广州后，再通过空运发往全国各地，这一来二去，仅运输成本就不是个小数字。”这几年，随着物流行业的飞速发展，鸡苗再也不用耗费巨大的人力物力财力发往广州了，而是通过物流企业直接发给全国各地的经销商，“再远的省市，今天发货明天也能到。”

眼下，徐杰除了把精力放在新鸡舍的建设之外，他也开始着手与周边县市区一些比较成熟的直播公司对接。随着今年公司的产能将会成倍提升，徐杰也开始重新审视直播带货等新业态对传统养殖业的影响。他告诉记者，在养殖基地扩建的过程中，他也规划了直播间的建设计划，“你别看我现在不怎么发短视频，但其实我很早就开始关注这些短视频平台了，他们对养殖业的影响我都看在眼里、记在心里，我也一直在打着自己的直播‘算盘’。”

说罢，徐杰又露出了惯有的憨厚笑容，乐呵呵地补充说：“今年是我公司的转折之年，明年养殖业一定会迎来新的高峰，我有信心大干一场，我要把汶上芦花鸡这块金字招牌，打得更响！”