致美斋(老广东吃鸡秘诀：无鸡不成宴，致美斋拿捏住了)

浓缩之精华导读：针对广东人而言，无鸡不成宴，这一观点一点也不浮夸。 广东人热衷把鸡制成各种各样的特色美食，白切鸡、盐焗鸡、木烤鸭、葱油鸡、姜葱鸡、咸香鸡、手撕鸡、油淋鸡、清炖鸡、鸡煲蟹、笼仔荷香鸡、铜盘清蒸鸡......仅是整鸡的菜式就会有几十、上千种，也有以鸡的各种各样位置入菜的，也是不计其数。 这一百多种粤菜馆名鸡若是一天尝一道，能吃上一年都不容易反复。

在其中，传统客家美食盐焗鸡，也是在广东省饭桌上的熟客，跟梅菜扣肉、煎酿豆腐并列入客家文化三宝，在粤菜馆中的影响力也特别高。 传统的盐焗鸡通常是将腌过的鸡脯肉用纱纸或锡纸包装下去，埋在烤红的生盐里开展焖烤制作，那样做出的盐焗鸡翻鱼时鲜香四溢、皮滑肉嫩，十分美味可口。

因为这类盐焗鸡做法用时长，耗费原料多，如今已经非常少会用那样的办法来制作了。 大量餐馆做盐焗鸡选用的全是水焗法，就是把鸡放进烫水中浸熟，再撕离骨骼、肉、皮，另配香油、食盐等调味品简易翻拌，再拼成鸡样翻鱼，那样的行为较为磨练制作者的调料水准。

广东人经常在家中做盐焗鸡，应用盐焗鸡粉。 只需解决整洁的三黄鸡里里外外用盐焗鸡粉擦抹匀称，腌渍进味后放进电饭煲焖煮就可以，做出的盐焗鸡颜色偏黄，皮脆肉嫩，真是匹敌外边餐厅的荣誉出品。

好的盐焗鸡粉制作也是有要求的，原材料要挑选逐层挑选的风姜，选用传统烘炒、碾磨方式，味儿味鲜浓厚。 致美斋的盐焗鸡粉备受广东人热烈欢迎的根本原因恰好是在这里。

致美斋一直努力用传统古法纪酱，被称作南派酱宗，它的广式调味料制作手艺被评定为广东非非遗文化，一个有着四百多年历史时间的老字号品牌，质量可信赖。

除开能做盐焗鸡外，致美斋的盐焗鸡粉也有很多主要用途，盐焗鸡翅、盐焗虾、盐焗鸡爪这些全都都能在家里制作进行，呆家小零食一周可以不重复，真是是打开了自做香辣特色美食之途。 盐焗鸡粉不仅解救烹饪技术，还能使你轻轻松松摸透住一家人的胃！

美味的盐焗无骨鸡爪

结语：好啦，今天的广东盐焗鸡美食就分享到这啦，你们还知道广东有哪些美食呢，欢迎评论区告诉我哦，我们下期再见啦，当然想要知道更多有趣知识，可以关注并带走我哦。