芜湖镜湖(芜湖市镜湖区：“食·安”有所依，老年助餐幸福“零距离”)

来源：人民网－安徽频道

“只要一个电话，助餐点就会根据当天需求量向中央厨房统一订餐，等配餐送达后，用餐老年人可以自行前往助餐点就餐。”社区老年人的“吃饭问题”，关系到老年人居家养老的幸福指数。芜湖市镜湖区不断探索完善养老助餐服务体系，加快养老助餐点全覆盖，让老年人在家门口吃上物美价廉的“暖心饭”。

签约中央厨房，提升助餐服务

8月8日上午，芜湖和府园林餐饮管理有限公司与镜湖区民政局正式签署了老年助餐点送餐服务协议。镜湖区民政局计划于今年8月底前在已建老年食堂的基础上共建成60个老年助餐点，和府配餐中心作为镜湖区老年助餐点的集中配餐单位。签约仪式现场上，双方就有效务实合作进行了深入交流，共同致力于为老人提供安全营养、物美价廉的餐食。和府配餐中心共设置3个套餐，分别为10元、12元、15元。其中10元套餐为一荤菜、一小炒、二素菜，12元套餐为一荤菜、两小炒、一素菜，15元套餐为两荤菜、一小炒、一素菜。未来和府配餐中心将尝试配以素餐、药膳等个性化膳食，着力保证老年人饮食品质，实现老年人多层次，多元化的服务需求。

和府配餐中心制作面点。镜湖区委宣传部供图

标准高要求严，保障食品安全

和府配餐中心严格按照求设置分拣区、切配区、烹饪区、面点区等功能区，其配备符合国家质量标准的餐厨设备，从根源保证食品安全。供应配餐充分考虑老年人饮食习惯和身体状况，制定荤素搭配、营养丰富、合理均衡的套餐食谱，注重菜品多样性，并提前公开。每天早晨6点左右，和府会按照前一天的配餐需求量，将采购来的原材料由检验员进行抽检化验，合格后再送往各部门进行加工，10点前基本全部烹饪完毕。烹饪好的食物都会被打包分餐，配送到不同的助餐点。制作完成后，每天后厨会将所有菜品按要求留样，储存在冰箱里，以备检查。整个过程都有食品安全员进行严格的监督。餐品送达后、分发前会进行保温处理，尽量保证居民吃到热菜热饭。

金马门社区老年助餐点就餐中。镜湖区委宣传部供图

做好加减法，构建家门口助餐网

镜湖区通过“社区食堂+助餐点”布局，不断构建完善家门口的老年助餐网络。这些助餐服务场所采取多种运营模式。一方面通过“中央厨房+专业配送”，在城区老年人口集聚、人口密度较高的区域进行集中配送。另一方面通过“机构和社区融合发展”，充分发挥养老机构配置老年餐的专业优势。镜湖区以老年人助餐需求为导向，在全区布局开展老年助餐点，让老年人在家门口就能吃上热乎饭。给老人家的家务做了减法，为老年人的幸福做加法，让老年人有更多的时间参与娱乐活动，丰富精神生活。

下一步，镜湖区民政部门将继续努力，对接社会化平台，进行“数字助餐”的尝试，线上线下开展为老服务，完善养老助餐服务网络，让养老助餐服务更加精准，让老年人吃得更加营养。(施婷)