望都辣椒(他是河北农民，在食堂吃饭时发现商机，助力家乡成了“辣椒之乡”)

纵谈古今，深挖您所不知道的河北历史，大家好，我是“青史君”，欢迎关注“青史观”，每天为您带来新鲜、有趣、干货满满的历史故事。

今天，我们为您聊的是河北望都人王朝臣的故事。

河北省保定市望都县和邯郸市鸡泽县一样都是远近闻名的“辣椒之乡”。根据本地故事，在燕王扫北后，朱棣将山西移民迁到望都一带居住，他们带来了家乡的辣椒种子。因为土壤和气候适合辣椒生长加上本地便利的交通，为望都县的辣椒产业奠定了基础。

晚清时期的《望都县志》曾记录，本地的辣椒已经远销察哈尔、徐州、蚌埠和汉口等地，而从朝鲜半岛来天津贩运望都辣椒的商贩也不在少数。此时的望都辣椒已经远销全国甚至形成了一定规模的国际贸易。

但是，望都辣椒产业的发展也离不开一个助推者，他就是王朝臣。

王朝臣1880年出生于一个农民家庭，他早年读过几年书，成年后他走南闯北开拓视野。为了谋生，王朝臣做过很多工作。在天津谋生期间，他在吃厨师用炸过的辣椒油拌的菜时感觉很好吃。到了1947年回到望都老家后，他决定以家乡辣椒试制辣椒油。

最初，他用棉籽油和辣椒为主要原料，再加上花椒、大料和茴香等调料，分别用多种方法配制出样品。为了试验，他让很多人品尝来进行效果评估，大家都觉得很好吃。又经过多次改进后，他试制成了以本地辣椒为主要原料的辣椒油，在本地摆摊销售。

新中国成立后，他受到了国家工商新政策的鼓励，决定进一步提升辣椒油质量。他用小磨香油代替了棉籽油，再加上丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、白芷等5味中药，最终研制出了新一代辣椒油。这种辣椒油香辣浓郁而且色泽深红，放置时间长了也不会褪色、沉淀。用这种辣椒油拌荤菜可以去腥腻，用来拌素菜则可以提味。

很快，途经望都的旅客都慕名而来购买他的辣椒油。这种辣椒油很快远销北京、天津和广州等地，后来又出口到了日本和东南亚诸国。

朱棣画像

王朝臣还摒弃了旧观念，他把辣椒油的配方和制作方法公之于众。很快，辣椒油成了望都县辣椒产业的重要助推力量，望都县也成了实至名归的辣椒之乡。

王朝臣的成长经历印证了高手在民间这句话，有了这样民间高手的推动才有了富有乡土特色但又带动了本地产业发展的拳头产品。现在的望都辣椒油依然长盛不衰，这跟前辈的探索有着直接关系。

好了，今天我们的故事就说完了，欢迎关注我们下次发布的文章。您也可以留言来说您想听的故事，想了解的历史，我们尽量满足您的要求，讲给您听。

本号已与“维权骑士”签约，本号内文章未经许可，严禁转载、抄袭，违者必究！请您文明评论，杜绝谩骂、攻击。