泰国香米(打假“香精米”背后：泰国香米进口链条日趋成熟)

本报记者 刘旺 北京报道

今年3·15晚会上，由香精勾兑的“泰国香米”引发了广泛关注。

在3·15晚会曝光之后，各地执法部门都已经对相关企业进行了查封，同时，《中国经营报》记者在多个电商平台查询“大米香精”“香精米”等关键词，均显示“无搜索结果”。

记者了解到，在我国的多项标准和规定当中，均提出了大米不能加入香精的要求，而“铤而走险”的背后，则是不法企业对利润的盲目追求。

而正规的泰国香米进口链条已经日趋成熟，益海嘉里、沃尔玛等不少企业在此过程中探索出了新模式，以保障消费者餐桌上的安全。

加入“狠活儿”的大米

在我国，大米和香精，本不该混合到一起。

《食品添加剂使用标准》规定，不允许以掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

而在2010年发布的《食品用香料香精使用原则》里规定，大米、纯乳等25种食品不得添加食用香料、香精。同时还规定，凡添加了食用香料、香精的食品应按照国家相关标准进行标识，明确地告知消费者。

但根据央视报道，安徽三地都出现了掺入香精，将本地普通大米勾兑称“泰国茉莉香米”的情况出现，而香精来源则是上海朗枫香料有限公司。根据永良米业刘经理的说法，在安徽省内，他们一年能够卖出一万吨。造假的成本也较低，香王粮油沈经理表示，他们往大米里添加香精已经很多年了，30多吨大米只需要5斤左右香精。

在这背后是利润的驱使。粮油商贸从业人士孟先生告诉记者，市面上的普通大米大多在3元/斤左右，而泰国香米的价格一般在10元/斤以上。

“在前几年就有‘香精大米’遭到曝光，近几年很少听说过有大米掺入‘香精’的情况出现。而不良商贩之所以选择泰国香米，除了利益之外，还有一点就是消费者对泰国香米这个品类的认知并不清晰。”孟先生表示。

记者了解到，泰国香米是原产于泰国的长粒型大米，是籼米的一种，主要出产于泰国东北部。2010年，泰国驻广州总领事馆商务处处长胡丽丽就曾对媒体表示：“在中国分装的泰国香米， 90%以上都是伪泰国香米”。

根据媒体此前报道，市场上给泰国香米“注水”的方式主要有3种：一种是在分装过程中造假；一种是用国产长粒米直接冒充泰国香米；而第三种方式，也是最恶劣的方式就是直接造假，将食用香精喷洒到白米上，使白米散发出浓郁的香味，冒充香米。

事件曝光之后，各地执法部门反应迅速。3月15日当晚，安徽省市场监管局发布《情况通报》称，晚会曝光了合肥市香王粮油食品科技有限公司、淮南市楚丰工贸有限公司、淮南市寿县永良米业等三家企业假香米问题。合肥、淮南两地市场监管执法人员第一时间赶赴现场进行查处。

而香精的来源则是上海朗枫香料有限公司。3月16日凌晨，上海市监局发布《情况通报》，通报称上海市市场监管局高度关注，第一时间要求相关区市场监管局开展调查。

浦东新区市场监管局连夜组织执法人员对涉事企业开展现场检查，对工作人员进行询问，检查企业的证照、仓库、票据、原料等情况。涉事企业经营范围主要从事鱼饵诱食产品生产，日用化学产品制造等。目前正在进一步调查中，如查实其违法行为，将依法从严查处。

“真香米”产业链条日趋成熟

实际上，进口泰国香米已经不是什么稀罕物，近年来频繁出现在中国人餐桌上。

据泰国商务部的消息，自从2022年1月至9月期间，泰国出口大米达541万吨。截至2022年5月的数据，中国进口了泰国3.07万吨大米，进口量位居第五。

各个企业也在加大布局泰国香米，并且通过探索各种监控、合作新模式以保障产品质量。

记者了解到，此前，沃尔玛曾推出“Great Value (惠宜)”泰国乌汶府茉莉香米，深入泰国茉莉香米优质核心产区的泰国乌汶府种植基地，寻找原产地原种的纯正泰国茉莉香米直接进口。

沃尔玛对“Great Value (惠宜) ”泰国乌汶府茉莉香米从品种到产地等都坚持从源头严控，且产地可溯源，每一批次都经由第三方检验机构CCIC（泰国）的溯源检验和源头质量监控，产品包装贴有CCIC溯源码，可追溯产地、生产日期、到货港口等信息。

记者从益海嘉里方面获悉，其旗下泰国香米品牌香纳兰，在泰国建设了生产基地，2016年初，经过香纳兰多番探寻与洽谈，乌汶府万余亩天赐良田被建成香纳兰专属的生态基地。改变了过去由加工企业从各地收购加工原稻，再转卖给合作商的粗放型生产模式。

长期以来，泰国稻米加工企业多是扮演了生产贸易商的角色，即从各地收购稻米、集中加工后再转卖给合作品牌商。而香纳兰探索了新的合作模式，与泰国出口商广隆利联手，在农业部门指导下，推出了产业链管理模式，对稻米种植、田间规范、生产加工以及储存运输等多环节进行把控。

而从泰国到中国，漫长的运输及储藏环节，是一场与时间的较量。益海嘉里力图减少泰米风味流失，在东莞建设近万吨级恒温冷库，每包香纳兰泰国茉莉香米在泰国原产地封装后，都会被运往恒温冷库进行储藏和保鲜，以期让消费者能够品尝到香纳兰的泰米原香。

记者了解到，获准出口的泰国香米，都会被授权使用原产地绿色标志，该标志为绿色圆形底盘上有金色谷粒和稻穗，写有泰文“泰国茉莉香米”，周围环绕“THAI HOM MALI RICE / ORIGNATED IN THAILAND”。

不过，尽管有标志存在，仍有食品安全行业人士告诉记者，普通的消费者依然很难准确区分出“泰国香米”的真伪。

但同时记者关注到，对于鉴别大米是否合格，北京营养师协会理事顾中一撰文给出了四点建议：“一看：看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常。二抓：抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。三闻：闻大米的气味。正常大米具有清香味，无异味。四尝：尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。”

（编辑：于海霞 校对：陈丽）