农博(农博会开幕，来看看会上有哪些湖南美食)

10月28日，第二十三届中国中部（湖南）农业博览会在长沙国际会展中心举办（以下简称农博会）。在大会现场，不少展商推出地方美食，味道怎么样呢？

张家界血豆腐

暗红肉血色加上浪漫的香菜绿，酱醋一拌，一碗风味小吃凉拌血豆腐就做好了。第一眼看去，它也像香肠肉。

“血豆腐也叫猪血丸子。”展商工作人员介绍，这是用猪血和新鲜豆腐熏制的食物，味道香辣，肉质具有弹性。

一般熏制的食物为了防腐会放置大量盐，而当记者尝试一口发现，除了鲜美，血豆腐的盐味却恰到好处，连叹好吃。

过去在张家界，每当家里开始做血豆腐那就意味着过年了。现在通过当地大力发展和推广，血豆腐已能大量产出，成了想吃就吃的当地美食。

耒阳市糖粑粒

在衡阳市的展区上，甜甜蜜蜜的糖粑粒吸引了不少人试吃。

“这是耒阳市传统美食。”展商陈先生介绍，它是由稻谷发芽，大火铁锅熬制，再通过芝麻炒熟制作的自然甜食，没有任何添加剂。

因为传统地道的做法，糖粑粒的甜味是稻芽香混杂着芝麻香，一口下去，甜而不腻，脆不粘牙。

“希望能通过这次机会让更多人喜欢上我们的传统甜食。”陈先生说。

永州血鸭、祁阳曲米鱼

湖南酱板鸭、临武鸭、腊鸭……在湖南，鸭肉的做法很多种，也诞生出不少鸭制美食。永州血鸭就是其中一种。

永州传统血鸭，一般是将鸭肉斩好后用油爆炒至金黄，然后放适量水焖，待焖至收汁时分，小火拌血即可出锅。

此次农博会上自然也不会少了这道传统名菜的推介。

“看似鸭肉，实则吃起来却没有鸭味。”不少试吃观众发出这样的感慨。

“因为鸭血能去腥提鲜。”展商周先生道出其中原因。这次他来农博会是想把血鸭推广到全国各地去。

此外，周先生还带来了祁阳曲米鱼。祁阳曲米鱼历史悠久，相传在宋朝宣和年间，宋徽宗就将这道曲米鱼定为了朝延贡品。

“制作曲米鱼的关键是曲米粉，曲米粉是用几十种天然中草药配制成曲种，再与一定比例的大米放在曲仓中发酵制成，再研成粉末。”周先生说。

曲米粉不仅去掉了鱼肉的腥味，还能提色提味。一口下去，肉质细腻鲜嫩之味也在舌尖绽放，曲米粉的香味也让人心旷神怡。

潇湘晨报记者王茶茶

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