“鲜”行天下！江门冷链物流让全球共品佳味

江门市地处“海上丝绸之路”要冲，是粤西通往港澳和珠三角地区的重要枢纽，也是广东重要的水产大市。江门海洋渔业发达，是多种经济鱼、虾、蟹、贝、藻类的繁育基地，成功培育出南美白对虾、花蟹、青口等一大批名优特色水产品，其中台山鳗鱼、台山蚝、台山青蟹等已成为当地标志性水产品。当丰富的海洋珍馐，恰好在水陆通达的江门，将会碰撞出怎样的“火花”？解决水产保鲜存储难题水产品营养丰富，功能活性独特，历来是消费者的“宠儿”。近年来，随着互联网的发展和居民生活水平提高，消费者对于水产品的追求逐渐向多元化发展，鲜活水产品的线上消费逐年增加。中洋水产品-河豚全球水产联盟（GSA）中国区市场拓展总监王信曾坦言，国人对活鲜水产有着深入骨髓的喜爱，因而催生了包括盒马、叮咚买菜在内的拥有国际认证的国产鲜活水产市场销售终端。如何将鱼塘水田和百姓餐桌连接在一起，让消费者可以随时品尝鲜活的农产品？“冷链是关键。”中洋鱼天下大湾区优质水产食品供应链运营中心负责人孟桂鑫表示，冷链可以促进农产品从传统经营方式向现代流通方式的转变，还可促进传统鲜活品、粗加工半成品向预制菜系列产品的转变。孟桂鑫介绍，中洋鱼天下大湾区优质水产食品供应链运营中心是由国家级重点龙头企业江苏中洋集团股份有限公司旗下公司投资建设，投资规模超亿元，年设计加工产能10万吨、年配送能力25万吨，可提供全品类优质鲜活水产及加工品。数据显示，我国水产品的冷链流通率为69%，同样远低于发达国家平均水平 98%。主要原因在于我国农业主要还是小农经济，依靠农民在田间地头做预冷处理不太现实。冷链产业园是解决问题的有效措施之一。据冷链产业园报告，今年园区新增冷库容量可达20万吨，建成5座容量10000吨以上的冷库，新增108辆冷链运输车辆，农产品预冷保鲜比例可达30%。冷链产业园牵头实施主体广东新供销天业冷链集团有限公司（以下简称“天业”）相关负责人表示，产业园建设的目标之一就是为了依托冷链物流，将江门日本鳗鱼、肉鸡、蔬菜等丰富的特色农业生产资源推向世界各地。冷链助力鳗鱼走出国门据光明网报道，日本年消费鳗鱼四至五万吨，7成以上依赖进口，每年从中国进口大量的鳗鱼，其中超过6成来自江门市台山，2020年台山鳗鱼出口额超过10亿元。台山鳗鱼成功出口的背后是冷链产业园的支撑。“我们平均每年会出口6千吨左右鳗鱼到日本。”台山市共荣食品有限公司（以下简称“共荣”）负责人徐爱宁介绍，出口量这么大，没有冷库肯定不行。徐爱宁告诉记者，出口到日本的鳗鱼主要分为烤鳗和生鲜鳗鱼，以烤鳗为例，收到订单后，由于单日生产量有限，企业很难短时间完成生产加工等全流程操作。有冷库后，农民每天都可参与工作，完成后将成品存储存在冷库中，一旦收到订单可以随时发货。台山市共荣食品有限公司鳗鱼生产基地在冷链产业园带动下，鳗鱼货源稳定，国外订单不断增多。另一方面，稳定持续性的岗位，吸引了更多当地人就业，带动了农民增收致富。据了解，共荣80%以上的员工都来自本地。如今，台山已是世界上最大的鳗鱼养殖生产基地，也是最大的鳗鱼出口基地，其中活鳗出口量约占全国出口总量的八成。龙头集聚带动当地村民鳗鱼是江门农产品的一个缩影，在冷链产业园带动下，近年来，越来多企业选择到江门发展农业产业，当地农户享受到的收益逐年增加。孟桂鑫表示，加入冷链产业园不仅可以促进中洋集团内部冷链物流资源的整合，扩大“中洋鱼天下”品牌影响力，也便于更好地掌握和捕捉市场信息，同时有利于降低农产品流通过程中的损失，减少流通成本费用，降低流通环节农产品损耗，实现减本增效，增强市场竞争力。江苏中洋集团生产车间江门科朗食品有限公司是大盛行农业旗下关联子公司，也是冷链产业园实施主体之一。据负责人介绍，江门科朗家禽屠宰加工项目计划2022年底完工并试生产，规划3000万只/年的屠宰、收储规模，可带动上游家庭农场养殖户600户，间接拉动2400人就业，平均每户每年增加收入超10万元。广东丰泫农业科技有限公司则通过与多家科研院校签订战略合作框架协议，大力发展种苗培育，优先为周边养殖户提供种苗培育服务，并提供一定的技术指导和科技支撑，累计带动1600余人。除了带动联农带农，冷链产业园龙头企业集聚，还为包括水产业的众多农业产业结构升级奠定了重要基础。天业以田头冷链服务体系建设为起点，江门市农产品冷链物流产业园建设为中心，对果蔬田头预冷、贮藏保鲜、产品标准化分选包装、优质果蔬产品销售等上下游资源进行了有效整合。2021年10月22日，天业组织省内外80多家农产品流通销售企业及农产品服务企业举办第二次江门特色优势农产品产销对接会，创新产业流通销售体系。同时，加强与科研院校合作交流，对台山蚝、台山青蟹、潮境萝卜、马铃薯等江门特色优势农产品进行生产、加工、保鲜研究并制定江门特色优势农产品生产、加工、保鲜标准，帮助江门地区农户、企业实现农产品标准化建设。