周颐(58年毛主席来成都开会，在唯一一家西餐厅点川菜，让餐厅生意大爆)

1958年3月7日，彼时全成都仅有的那家西餐厅开始忙碌起来时间，要比往日早上很多。更准确来说的话，餐厅上下从几天前收到了一份通知开始就忙碌了起来，不过这份忙碌是带着兴奋与期待的。因为于三天前抵达成都的毛主席要来这里用餐。

1958年，我党“政治局扩大会议”举行地点被选在了成都，即“成都会议”。会议于3月8日开幕26日结束，会议主要针对新中国建国8年以来，经济建设发展经验的总结和对未来的展望，意义重大。与会当场出席的党中央领导人、各级干部共计36位，毛主席也在其中。

1958年3月“成都会议”与会者留影

3月4日，毛主席同随行人员乘专机从北京出发，途径西安最终抵达成都，于当晚住进了金牛坝招待所，开启了预计23天的“成都游”。这是毛主席生平第一次来到川西平原，也是此生唯一一次来。为了让毛主席在成都待得舒服，过得开心，省级领导们早早就安排好了行程表。

5日下午，毛主席就沿着成都的绕城路将成都几乎看了个遍，随后又在四川省委副秘书长周颐的陪同下，游览了成都不少的特色地方，也吃了一些地道的美食。

7日这天，毛主席的行程主要为三个部分，参观杜甫草堂、武侯祠，走走春熙路。50年代末的成都，已然开始出现繁华的发展趋势，也引进了不少新鲜事物。

1958年3月7日，毛主席参观杜甫草堂留影

选址在西段路的那家“耀华餐厅”（当时叫耀华西餐部），于1938年以制作并售卖糕点、糖果为主走进成都人民的视野中，取名“耀华茶点室”。新中国成立后，该企业逐渐扩大业务，“西餐部”是成都首家西餐厅，直到80年代初仍然是唯一，是无数成都人记忆中最特别的存在。

彼时的春熙路虽然远不如如今这般繁华，但吃饭的餐厅却也不少，之所以这天选择了“耀华餐厅”就餐，其实很大程度就是因为其身上的“唯一”性。

餐厅确定后，消息很快就传达到位，所有人源于那份崇拜全身心都沸腾了起来。毕竟毛主席日理万机，普通人大抵是没什么机会与毛主席近距离接触的。尽管毛主席来吃饭吃的是晚餐，但7日这天餐厅上下所有人都起了个大早，厨师们更是早已“暗中较劲”，一心想着要拿出自己的真本事，让毛主席不虚此行。

下午6点许，春熙路西段另一头开始变得嘈杂起来，很快声音就往耀华餐厅门口传来。已经等待了许久的餐厅员工们，立马变得精神起来。所有人闻声望去：早已通过新闻报纸、照片看过无数次的毛主席，身穿一袭灰色中山装，与同行人有说有笑地走了过来。

1982年成都市中心耀华门市

毛主席没有径直走向餐桌，而是认真地听了有关于餐厅的介绍，随后又跟着大家一起去到了餐厅的前台柜组，也就是买票的地方。当时耀华西餐部的就餐顺序，跟现在的快餐方式无异：先到柜台选餐交钱买票，然后厨师根据餐单做菜，再由服务员送至餐桌。

作为一国主席，毛主席的餐标理应是有更高标准的，但毛主席却经常把“一粥一饭来之不易”这样的话挂在嘴边，以此提醒身边的工作人员，浪费不可取。

毛主席也一直在以身作则，只要不涉及到国家颜面的宴客，他便只讲究吃饱二字。他的生日宴，也是鲜少大摆宴席，基本都是约上三五好友，叫上孩子们回家吃个饭就足矣。

所以这天在耀华餐厅，毛主席所点的菜品也就是一些普通的四川美食，如回锅肉、鸡丝面等。

耀华餐厅菜单封面

点餐结束到2楼等餐时，毛主席没有闲下来，手里帮着服务员铺桌布、分碗筷，嘴上还问了服务员一些生活上的问题。例如“有没有读过书”“现在的生活情况怎么样”等等。

突如其来的问题让服务员倍感意外，因为她不曾想过毛主席如此平易近人，如此关心普通基层民众的实际生活情况。所以意外之感散去后，心中尽是温暖。

值得一提的是，毛主席还拒绝了特意为他准备的象牙筷子，选择了普通的竹筷。就餐时，他仍然作风依旧，习惯性地提醒陪同就餐的同志们不要浪费，点的餐都要吃完。

就餐过程很愉快，不知不觉就到了8点多，离开前毛主席没有丝毫迟疑地答应了餐厅人员想与之合影的请求，离开时还逐一与大家握手致谢，说今日的菜肴非常好吃。

毛主席离开后，餐厅变得安静下来，但大家内心久久没有恢复平静，读过书、会写字的员工们还特意将今日的点点滴滴写进了日记里。

1953年，“耀华食品制造厂”登上日历

耀华餐厅之前就已经别具一格，在成都享有盛誉，这日有毛主席的夸赞后，餐厅的生意便更上一层楼，日日火爆。为了应景，餐厅名一度还特意改成过“东方红餐厅”，一直用到80年代后才改回原本的“耀华”。当然了，这更加火爆的菜便不是曾经独一无二的西式菜肴，而是地地道道的川菜。

不过在时代的发展下，曾经风靡一时的耀华餐厅已经于2002年，春熙路进行大改造时成为了记忆，不复存在。