吃货冷知识：小龙虾不是虾，帝王蟹不是蟹！不过这不要紧，好吃就行。

帝王蟹的市场价对得起它的名字，真的贵，一只帝王蟹至少得500元起价。

如果告诉吃货朋友们，这货是个臭名昭著的入侵物种，可能大家更兴奋了！

美味的帝王蟹

这不就是让吃货拯救世界吗？

那能不能把帝王蟹的价格降下来，反正都是入侵物种，吃它是在行善积德。

比起小龙虾这种“入侵动物之耻”，帝王蟹可是真的做到了攻城拔寨，席卷欧洲、入侵南极。

帝王蟹料理

叫“蟹”不是蟹

帝王蟹为什么不是螃蟹？这还要从它的族谱说起。

我们常说的螃蟹是十足目蟹科的统称，而帝王蟹的家谱属于十足目石蟹科。

这个关系就相当于，猴子是灵长目猴科，我们人类是灵长目人科，分家的时间至少在千万年以上，所以帝王蟹不是螃蟹一点错都没有。

帝王蟹不是螃蟹

生物学家们命名总喜欢把个头大的动物冠以“帝”、“王”的称呼，比如最大的企鹅是帝企鹅，第二大的企鹅是王企鹅。

帝王蟹一蟹独占“帝王”二字，可见它的个头是真的很大。

帝王蟹长得像蜘蛛，因为它的所有腿长得都很匀称，就算是前面的螯也很秀气。

不过展开它的脚，跨度可以达到1.8米，一只帝王蟹的体重在3到4公斤，最大的个体有10公斤，真可谓“蟹之大，一锅炖不下”！

体型巨大的帝王蟹

提到帝王蟹，大家会觉得它的老家在挪威，毕竟市面上的帝王蟹都说是挪威进口的。

挪威人知道后，会说一句栓Q，帝王蟹是他们产的，但不是挪威本土的。

帝王蟹真正的老家已经很少有人知道了，在人迹罕至的白令海和阿拉斯加海域。

之所以一提到帝王蟹想到挪威，因为挪威是被帝王蟹入侵最严重的国家之一，卖帝王蟹是他们当初的自救。

那么远在阿拉斯加的帝王蟹，怎么跑到欧洲地区去了呢？这还得“感谢”当年苏联老铁的一项科研活动。

挪威帝王蟹

“帝王”入侵

上个世纪60年代，苏联前往勘察加半岛进行科考，抓到了帝王蟹样本，于是带回去研究。

轮船穿过北冰洋，在路过巴伦支海的时候，有一些帝王蟹发生了“越狱”，导致它们被落在了巴伦支海。

巴伦支海距离挪威比较近，所以它们也顺利入侵到了挪威的海域，此时的挪威人民还在吃着松鸡唱着歌，完全不知道自家海里来了这么一个狠角色。

帝王蟹依靠自己强大的繁殖能力，很快就在这片冷水海域开枝散叶，建立起了自己的帝国。

帝王蟹捕食螃蟹

帝王蟹很典型的寒带生物，成熟得比较晚，要长到4岁以后才能繁殖，一次产卵1万颗以上，当然也不是每一颗都能平安长大，帝王蟹的自然孵化率是16000:80000。

然而帝王蟹有一个短板，那就是在它30年的寿命中，只有4年的时间是可以参与繁殖的。

也就是说，一只帝王蟹在4岁成熟，8岁就不能生育了，剩下的22年都是一只蟹孤零零地过。

成年帝王蟹的大小

原本帝王蟹生活的阿拉斯加海和白令海有很多它们的天敌，但是到了挪威的海域，它们一瞬间无敌了。

就算只能生4年又怎样，就凭这4年的量，帝王蟹的数量也得到了巨大的增长。

当挪威人出海的时候才发现，他们的海里怎么多出来了一种奇怪的螃蟹。

入侵挪威的帝王蟹学名应该叫堪察加拟石蟹，属于石蟹科的拟石蟹属，帝王蟹还有一些亲戚，不过长得没有它大。

帝王蟹的老家之一勘察加半岛

帝王蟹食性很杂，能吃下去的食物它们都会吃，居住在海底，能够承受850米的水压。

挪威海域的水产资源丰富，很快这些就沦为了帝王蟹的旋转餐厅，它在挪威大快朵颐。

挪威人实在受不了这种长得像蜘蛛的蟹，于是将其打捞起来吃掉，一吃发现，味道居然不错。

于是，挪威就走上了卖帝王蟹之路。

入侵挪威的帝王蟹因为吃得膘肥体壮，在市场上很受欢迎，牌子打响了，久而久之，人们就以为挪威是帝王蟹的老家。

帝王蟹的肉质

入侵南极

2011年，一支科考队利用海底摄像机对南极近海大陆架进行勘察，结果在850米的海底看见了一种熟悉的动物。

科考人员都惊呆了，这不是帝王蟹吗？怎么跑南极来了？

帝王蟹老家在北太平洋和北冰洋交界处，入侵的地点在欧洲的北冰洋海域，这些地区距离南极洲十万八千里。

帝王蟹不会游泳，只会在海底爬行，它们不可能爬到南极来。

海底的帝王蟹

这些帝王蟹在海底密密麻麻的，估计数量在100万只以上，这说明它们已经繁衍很多代了。

那么这些帝王蟹到底是怎么来的？

科学家们推测，成年帝王蟹虽然长得大，但是在它们幼年的时候是非常小的，它们很有可能附着在科考船上，搭顺风船来到南极。

很多国家的科考船是南北通用，在北极执行完任务之后，就会穿越太平洋或者大西洋去往南极，帝王蟹就是这个时候跟着船去的南极。

帝王蟹泛滥

因为南北极的气候条件差不多，都是冷水，帝王蟹适应能力又强，自然就在南极住了下来。

南极海域因为没有人类的捕捞，物种资源丰富，帝王蟹来到了这里，就像掉进了米缸里的老鼠。

北极地区的帝王蟹尚且还有人类这个天敌，南极的帝王蟹简直是唯我独尊。

躲藏起来的帝王蟹

科学家们认为，这100万帝王蟹很有可能只是入侵的冰山一角，说不定现在南极其他海域的海底，还有另外的帝王蟹群。

这些帝王蟹很有可能将整个南极的海底生态吃得片甲不留，与企鹅和海豹形成直接竞争，威胁当地物种的生存。

南极的生态长期以来都处于一种半隔绝状态，帝王蟹的到来很有可能会摧毁这里。

南极海豹

帝王蟹为何这么贵？

既然帝王蟹已经在南北极的海域中泛滥了，为何还卖这么贵呢？

有人认为是帝王蟹的价格限制了吃货拯救世界。

帝王蟹这么贵，主要不在于它的数量少，而在于它的捕捞很困难。

价格昂贵的帝王蟹

首先，成年的帝王蟹生活在海底，而且是深水海底，还是极地海域，每年有长时间的冰封，能够使用大型船只作业的时间很短。

渔船会把专门的笼子放入海底，静置5天，然后捞起来，大规模捕捞帝王蟹效率很低。

有些渔民铤而走险，选择潜水捕捞帝王蟹，风险非常大。

挪威为了杜绝渔民冒险，规定下海手抓帝王蟹要考证，因此在挪威，具有潜水捕捞帝王蟹资格的渔民只有200多人。

捕捞帝王蟹

其次，帝王蟹的运输也非常困难。甲壳类动物都有一个缺点，离开水之后会消瘦，时间越久瘦得也就越多。

帝王蟹虽然重，但是肉与壳的重量比为1:4，也就是说一只帝王蟹身上只有五分之一是肉，其他的都是壳。

离开海水之后，帝王蟹开始消瘦，所以必须将其立刻冻起来。

帝王蟹的运输

运输帝王蟹的车辆、船只都要具备冷冻功能，否则帝王蟹的口感和营养全没了。

如果想吃到鲜活的帝王蟹，那就只能空运了，价格自然就更贵。

最后，由于帝王蟹是冷水蟹类，我国几乎没有地方适合养殖，所以国内的帝王蟹几乎全部是进口的。

这些因素加起来，帝王蟹根本就便宜不了。

空运而来的帝王蟹

不过即便这样昂贵，我国的吃货们也在积极地用自己的力量拯救世界，只不过对于南极的帝王蟹，我们真的鞭长莫及。